7楼 2024年07月19日
材料:干酵母5g 盐3g 高筋面粉500g 温水420g 橄榄油/玉米油200g 番茄、蒜片适量 迷迭香/黑橄榄适量 步骤:1、材料混合(除番茄、蒜片、迷迭香/黑橄榄外),油和盐在面团拌匀后再放。整个面团会呈现比较湿润的状态,盖上保鲜膜室温发酵半小时左右。 2、在面团发酵时,我们先把番茄洗干净,切成两半,放至旁边备用。 3、用油把蒜片炸好。(油千万别倒) 4、面团发酵好,用手沾上水,把面团的四个角拉起再折叠,收口朝下,再室温发酵半小时,这个步骤重复2次。把发酵好的面团放入烤盘中,慢慢拉扯开平铺在烤盘内,再室温发酵20-30分钟左右 5、在发酵好的面皮上用手指戳洞洞,把切好的番茄放在上面,把炸好的蒜片也放在上面,油淋在番茄上面。 6、烤箱上下火210中下层烘烤15-18分钟,就可以了。
6楼 2024年07月18日